Описание
Заранее прошу прощения, рецептов эклеров на сайте много, ну и я до кучи решила выставить свой. Пирожные с заварным кофейным кремом и кофейной помадкой.
Ингредиенты
-
Масло сливочное
200 г
-
Яйцо куриное
4 шт
-
Сахар
335 г
-
Ванилин
1 упаковка
-
Сметана
3 ст. л.
-
Кофе растворимый
2 ч. л.
-
Вода
250 г
-
Соль
0.5 ч. л.
-
Молоко
0.5 л
-
Мука пшеничная
250 г
Приготовление
Вскипятить воду, добавить соль, сахар, масло, довести до кипения, всыпать постепенно муку, перемешать и варить 2 минуты. Остудить.
Вбить по одному яйца, добавить яйцо - взбить миксером и так 3 яйца.
На смазанный противень выложить тесто в виде пальчиков, при помощи кондитерского шприца.
Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов 35-40 минут. Дверцу духовки не открывать, пока пирожные пекутся. Готовые эклеры остудить.
Пока пекутся эклеры, сделаем крем: яйцо взбить с сахаром, добавить ванилин, кофе, муку и немного молока, взбить. В отдельной кастрюле вскипятить молоко, влить его в яичную смесь, поставить на огонь и варить до загустения. Остудить.
В остывший заварной крем вбить сливочное масло.
Начинить пирожные кремом, при помощи кондитерского шприца и полить горячей глазурью: смешать сметану, кофе, сахар и варить 5-7 минут.
Ставим "пальчики" на холод для застывания крема и глазури. Эклерчики получаются миниатюрные, с тонким кофейным ароматом! Греем чаёк или кофеёк и угощаемся!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.