Торт "Парижская ночь"

Описание

Безумно вкусный шоколадный торт. Но вкус шоколада прекрасно разбавлен нежным сливочным вкусом и легкой кислинкой абрикосового джема. Мммм... пальчики оближешь!

Ингредиенты

Яйцо куриное

6 шт
Сахар

150 г
Мука пшеничная

100 г
Какао-порошок

60 г
Масло сливочное

40 г
Сода

0.25 ч. л.
Шоколад темный

100 г
Сливки

100 мл
Желток яичный

2 шт
Масло сливочное

150 г
Молоко сгущенное

200 г
Джем абрикосовый

400 г
Шоколад темный

100 г
Сливки

100 мл
Масло сливочное

40 г

Приготовление

Для приготовления бисквита взбиваем белки с 75г сахара. Отставляем в сторону.

Затем взбиваем желтки с 75г сахара.

Сливочное масло растапливаем и остужаем.

Взбитые белки и желтки смешиваем аккуратно лопаткой. Вмешиваем муку, соду, какао и вливаем сливочное масло. Аккуратно все перемешиваем до однородности.

Готовое тесто выливаем в форму для выпечки и ставим в духовку при 180С на 40-50 минут. Готовый бисквит остужаем и режем на 3 коржа.

Для крема смешиваем сгущенку с желтками и нагреваем до загустения.

Нагреваем сливки до горячего состояния. Добавляем в горячие сливки шоколад. Даем ему растаять. Затем смешиваем обе массы и хорошо перемешиваем. Даем массе остыть до комнатной температуры.

Затем берем необходимое количество мягкого сливочного масла...

... взбиваем до бела и добавляем шоколадную массу.

Бисквит смазываем абрикосовым джемом.

Затем шоколадным кремом. И повторяем со вторым бисквитом. Сверху накрываем торт третим бисквитом, который тоже сверху смазываем немного абрикосовым джемом. Ставим торт в холодильник и даем ему хорошо застыть. В процессе может показаться, что крем жидковат, но в холодильнике он застынет и торт будет прекрасно держать форму.

Для глазури нагреваем сливки.

Добавляем поломанный шоколад. Перемешиваем пока он растает. Добавляем в теплую массу сливочное масло. Хорошо перемешиваем и поливаем застывший торт шоколадной глазурью.

Комментарии и отзывы