Торт "Мечта"

Описание

Друзья, хочу поделиться рецептом очередного торта. Скажу в трех словах - ну очень вкусный (был)!

Ингредиенты

Мука пшеничная

80 г
Разрыхлитель теста

0.5 ч. л.
Крахмал картофельный

40 г
Яйцо куриное

4 шт
Сахар

520 г
Белок яичный

6 шт
Миндаль

100 г
Масло сливочное

250 г
Молоко сгущенное

1 банка

Приготовление

4 яичных белка взбить с 200 гр сахара до крепких пиков (минут 10-14). Обжаренный заранее миндаль измельчить в крошку и вмешать в белковую массу.

Форму для выпечки выстелить пекарской бумагой и смазать маслом. Выложить белковую массу, разровнять лопаткой. Выпекать в духовке при t-150* 1 час (можно подольше немного, надо смотреть чтобы оно было не сырое)

По готовности аккуратно извлечь из формы и остудить.

Испечь корж. Для этого 4 яйца разделить на белки и желтки. Желтки растереть с 100 гр сахара, добавить крахмал, муку и разрыхлитель. Отдельно взбить белки со 100 гр сахара. Аккуратно ввести белковую массу в мучную. Воздушное тесто выложить в форму. Выпекать 10-15 минут при t-180*.

По готовности бисквит остудить и разрезать на 2 коржа

Пока печется корж приготовить крем: сгущенное молоко взбить с маслом комнатной температуры. Убрать в холодильник.

Собираем торт. Промазываем кремом первый корж, выкладываем безе, промазываем кремом, затем накрываем вторым коржом, обмазываем верх и бока торта кремом.

Для украшения торта я воспользовалась рецептом швейцарского безе. 2 яичных белка взбила со 120 гр сахара на паровой бане до пиков, подкрасила красителем, с помощью кондитерского мешка сделала розы (как смогла) и украшения.

Также торт украсила сухим безе, которое пекла ранее (для него можно использовать те же пропорции, что и для швецарского безе). Дать торту постоять пару часов при комнатной температуре. Затем убрать в холод. Приятного чаепития!

Комментарии и отзывы