Описание
Удивительно нежный, волшебный вкус. Можно подавать как в качестве самостоятельного блюда, так и в дополнение к десертам - сладким пирогам, бисквитам, фруктовым салатам и свежим ягодам.
Ингредиенты
-
Ваниль
1 шт
-
Сливки
300 мл
-
Сливки
200 мл
-
Желток яичный
3 шт
-
Сахар
2 ст. л.
Приготовление
При желании, 100 мл сливок (из тех, что 10 - 15%) можно заменить водой.
Острым ножом разрезаем стручок ванили вдоль.
Выскребаем из него семена.
Складываем семена и стручок в кастрюлю, наливаем сливки (10 - 15%) и доводим до кипения при постоянном помешивании.
Кипятим, помешивая, на слабом огне несколько минут, после чего отставляем на 15 минут. Время от времени помешиваем во избежание образования плёнки.
Взбиваем желтки с сахаром и добавляем в сливки.
Осторожно подогреваем на слабом огне при постоянном взбивании до относительного загустения. При этом желательно использовать кастрюльку с толстым дном и антипригарным покрытием. Если же у вас обычный ковшик, то лучше устроить водяную баню.
Вынимаем стручок и даём соусу остыть, время от времени помешивая.
На водяной бане он остывает намного быстрей.
Взбиваем жирные сливки и подмешиваем их к соусу непосредственно перед употреблением.
Чем пышнее взбиты сливки, тем гуще будет соус.
Мммм!..
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.