Баклажановые "язычки" с двумя видами сыра

Описание

Каждая хозяйка хоть раз крутила из баклажанов рулетики. Почему бы нет? Всегда эффектно смотрятся и можно приготовить заранее до гостей (будут только вкуснее!). Вариантов начинки масса... Я предлагаю свой-овощной, пикантный.

Ингредиенты

Баклажан

1 шт
Сыр сливочный

120 г
Сыр твердый

50 г
Рис

80 г
Маслины

8 шт
Перец болгарский

0.5 шт
Орехи грецкие

1 горстк.
Соль
Перец черный
Чеснок

2 зуб.
Лук-порей

0.25 шт
Капуста пекинская
Укроп
Масло растительное

0.25 стакан

Приготовление

Баклажан помыть, обсушить.

Нарезать вдоль на тонкие пласты, присолить каждый и оставить на 10 минут.

Через 10 минут промокнуть салфеткой и смазать кисточкой с маслом слегка. Так они впитают меньше масла и хорошо зарумянятся.

Разогреваем сковороду и кладём вначале смазанной стороной вниз. Верхнюю тут же смазываем легонько маслом. Через минуту переворачиваем и жарим дальше.

И так жарим партиями, переносим на салфетку.

Для начинки чеснок покрошить мелко.

Перец я решила взять маринованный из заготовок-так нежнее.

Измельчить и перец и маслины тоже.

Сыр мелко натереть. Я это делаю заранее и держу в холодильнике под крышкой-всегда под рукой.

Рис Кубань от "Мистраль" отварить заранее.

Понадобится примерно вот такое количество.

Для основы начинки я взяла крем-сыр, похожий на филадельфию Латвийского производства.

Можно заменить пастообразным жирным творогом.

Два вида сыра соединяем.

Высыпаем к ним остывший рис.

Перец кубиками.

Маслины...

Перетираем всё вместе.

Орехи крошим или ломаем на любителя. Кто-то любит кусочками.

Или почти в порошок.

Высыпаем орехи в начинку.

Из зелени у меня был лук порей. Крошим мелко.

Смешиваем с начинкой, солим, перчим.

Теперь всё просто! Берём баклажановые язычки и на каждый наносим ложку начинки.

Скручиваем легко в рулетики. Никаких шпажек не понадобилось, они отлично приклеились!

Можно отправить до подачи в холодильник. Если едите на пикник, то можно сделать так: положить в коробочку листья салата и сверху выстроить рулетики. Накрываем крышкой и едем на природу.