Пряная малосольная сельдь

Описание

Как-то мне пришла кулинарная рассылка с тематическим названием "Острые блюда". Была там и "Острая сельдь". Т. к. я люблю селeдочку во всяких заливках, то решила приготовить такую и попробовать :-) Заходите и вы, может и вам понравится такая селeдка. На сайте нашла, в основном, рецепты засолки свежей сельди. В этом рецепте предлагается сделать солeную селeдочку ещe вкуснее :-)

Ингредиенты

Филе рыбное

400 г
Зелень

0.5 стакан
Вода

1.5 стакан
Сахар

0.5 стакан
Перец душистый

6 шт
Перец черный

10 шт
Лист лавровый

2 шт
Гвоздика

5 шт
Семена горчицы

0.5 ст. л.
Морковь

2 шт
Лук репчатый

2 шт
Уксус

3 ст. л.

Приготовление

Нарезаем морковь мелкими брусочками. Можно натереть на крупной тёрке.

Лук режем кольцами или полукольцами, как вам больше нравится.

В кастрюлю наливаем воду и растворяем в ней сахар. Я брала горячую воду, чтобы сахар быстрее растворился. В сладкую воду добавляем нарезанные лук и морковь, а также все специи, кроме уксуса. Доводим маринад до кипения и снимаем с плиты. Добавляем уксус. Оставляем маринад остужаться.

Филе режем на небольшие кусочки.

Когда маринад остынет до почти комнатной температуры, добавляем в него селёдку и мелко нарезанный укроп. Всё перемешать, закрыть крышкой и забыть в холодильнике на пару дней.