Описание
Мое личное сочинение из любимых вкусностей - шоколадного коржа, клубники и суфле (низкокалорийного, без сливок). Напортачила конечно с глазурью, но в следующий раз исправлюсь. Название - в честь дочки.
Ингредиенты
-
Яйцо куриное
4 шт
-
Масло сливочное
120 г
-
Сахар
2 стакан
-
Шоколад молочный
100 г
-
Кофе растворимый
1 ч. л.
-
Какао-порошок
1 ч. л.
-
Разрыхлитель теста
1 ч. л.
-
Мука пшеничная
0.5 стакан
-
Кислота лимонная
0.333 ч. л.
-
Ванильный сахар
-
Желатин
11 г
-
Вода
0.4 стакан
-
Клубника
400 г
-
Крахмал
1.5 ч. л.
Приготовление
Приготовить продукты (тут нет кофе и какао), клубнику разморозить и дать стечь.
Отделить белки от желтков, белки в холодильник,а желтки взбить с 70 граммами сахара добела.
Растопить 70 грамм масла, 6 квадратиков от плитки шоколада и кофе (1 ч.л.).
Ввести шоколадную массу в желтки и туда же ввести какао.
Последними добавить разрыхлитель и муку. Тесто вылить в форму (дно я смазала маслом и присыпала сухарями) и выпекать при 160-180 градусах минут 15-20 (до готовности).
Пока готовится корж клубнику нагреть в сковороде.
Добавить крахмал и перемешать.
Готовый корж вынуть из формы и остудить.
В кипяченой холодной воде растворить желатин.
Белки из холодильника взбить с лимонной кислотой, стаканом сахара и ванильным сахаром до густой пены.
Тем временем желатин с водой нагреть до растворения и по чуть-чуть влить в белковую массу. Должно получиться такое вот суфле.
В разъемную форму положить корж, на него слой клубники.
Закрыть сверху слоем суфле и поставить в морозилку минут на 10.
Сделать глазурь - оставшийся шоколад и 25-50 гр. масла растопить (у меня глазурь что то не получилась....жаль).
Залить торт глазурью и оставить застывать в холодильнике. Приятного аппетита!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.