Капустная запеканка

Описание

О, Капуста, овощ хваленый! Светит здоровьем бок твой зеленый! Овощ прекрасный, неповторимый, Для сыроеда (и не только) — незаменимый. Вот такой вот стишок про капусту! Предлагаю Вам капустную запеканку, получилось очень вкусно! А если вы поститесь, то можно фарш из этого блюда убрать и соус заменить на томатный!

Ингредиенты

Капуста пекинская

1 вилок
Фарш мясной

300 г
Шампиньоны

150 г
Лук репчатый

1 шт
Перец болгарский

1 шт
Соль
Масло сливочное

50 г
Мука пшеничная

2 ст. л.
Молоко

400 мл
Сыр твердый

50 г

Приготовление

Для начала приготовим начинку. Фарш обжарить с грибами и луком примерно минут 10.

Туда же добавить мелко порезанный болгарский перец, посолить, поперчить и тушить еще минут 15.

Пока начинка тушится, можно приготовить соус. Растопите масло, снимите с огня и добавьте муку, постоянно помешивая. Я просеиваю её через сито. Обратите внимание: прежде чем добавлять муку, нужно масло снять с огня. Это важно, т.к. в противном случае образуются очень неприятные комочки, которые вы не сможете растворить даже молоком. Теперь добавляем тёплое молоко, хорошо перемешиваем и возвращаем кастрюлю на тихий огонь. Постоянно помешивая венчиком, посолить. Как только соус закипит и загустеет, он готов.

Листья капусты отделить от кочана. Если вы готовите с обычной капустой, то листья нужно немного проварить в воде до мягкости. В запеканку уходит не весь вилок!!!!

Все готово, собираем запеканку. В форму для запекания на дно укладываем листья капусты.

Сверху - начинку из фарша, грибов и перца.

Поливаем соусом.

Опять листья капусты.

И так, пока не закончится начинка и соус.

Верхний слой должен быть капустный, полить его соусом.

И отправить запеканку в разогретую до 200 гр. духовку на 20 минут. Через 10 минут после того, как вы поставили запеканку в духовку, вынуть ее и сверху посыпать тертым сыром и опять отправить на 10-15 минут в духовку, чтобы сыр зарумянился.