Описание
Предлагаю простой, полезный и сытный салат. Он готовится в считанные минуты. Идею увидела в инете. Баклажан прекрасно сочетается с отварным яйцом, зеленым горошком.
Ингредиенты
-
Баклажан
1 шт
-
Яйцо куриное
1 шт
-
Лук репчатый
1 шт
-
Чеснок
2 зуб.
-
Соль
-
Масло растительное
4 ст. л.
-
Зелень
2 веточ.
-
Перец душистый
0.25 ч. л.
-
Горошек зеленый
2 ст. л.
-
Горчица
0.25 ч. л.
-
Перец красный жгучий
0.25 ч. л.
-
Йогурт
1 ст. л.
Приготовление
Зеленый горошек залить горячей водой на 5мин, слить воду. Горошек из морозилки можно заменить на консервированный.
Лук порезать небольшими кубиками, обжарить на умеренном огне в небольшом кол-ве растительного масла, слегка присолить, добавить измельченный чеснок, коротко обжарить, чтобы чеснок не сгорел. Выложить в миску.
Небольшой баклажан очистить, нарезать небольшими кубиками. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить баклажан под крышкой.
Баклажан постоянно помешивать, слегка присолить. Готовый баклажан добавить к луку с чесноком и перемешать.
Отварное яйцо порезать небольшими кубиками и дабавить в миску к баклажану.
Добавить горошек и измельченную петрушку.
Готовим соус, в миске смешать горчицу, жгучий красный перец, йогурт.
Салат заправить соусом, перемешать, переложить в салатницу, приперчить душистым перцем., пусть настоится 10мин. и приглашайте к столу.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.