Пирог с картофелем и баклажанами

Описание

Сытные пушистые пироги с вкуснейшей овощной начинкой!

Ингредиенты

Вода

200 мл
Сахар

1 ст. л.
Дрожжи

11 г
Сметана

250 г
Масло растительное

3 ст. л.
Мука пшеничная

800 г
Соль

1 ч. л.
Картофель

500 г
Баклажан

1 шт
Лук репчатый

1 шт
Масло растительное

4 ст. л.
Соевый соус

3 ст. л.
Соль
Перец черный

Приготовление

Для теста в теплую воду добавляем сахар, дрожжи, 2 столовые ложки муки, перемешиваем и оставляем на 10-15 минут для активации дрожжей.

По истечении времени добавляем сметану, растительное масло, соль и всыпаем просеянную муку небольшими порциями. Замешиваем тесто. Накрываем полотенцем и оставляем подходить на 1-1,5 ч.

Для начинки картофель отвариваем в мундире, очищаем. Еще теплым подавим до пюреобразного состояния.

Лук нарезаем полукольцами, обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

Баклажан режем мелкими кубиками и добавляем к луку. Обжариваем до мягкости баклажана.

К луку и баклажанами добавляем соевый соус Киккоман.

Соединяем картофель и обжаренные овощи. Начинка готова.

Подошедшее тесто тщательно вымешиваем, делим на 4-6 частей, в зависимости от того какого размера вы хотите получить пироги. Я поделила на 4 части.

Каждую часть раскатываем не тонко, выкладываем начинку. Формируем мешочек, слегка его раскатываем и кладем на противень, смазанный растительным маслом, швом вниз. Я хотела выпечь все пироги за один раз и что бы они поместились на один противень два пирога сделала круглыми, а два овальными.