Печеные бананы, фаршированные кокосом

Описание

Печеные бананы, фаршированные кокосом (НАРЬЯЛ БХАРА КЕЛА) В Индии очень много бананов, и их там очень любят) Для этого блюда лучше всего запастись маленькими и очень сладкими бананами, с желтой или красноватой кожурой, известными под названием «дамские пальчики» или «золотые пальчики». Но я использовал обычные). По традиции, их запекают прямо в очаге на углях, завернув предварительно в размягченные банановые листья. Рецепт взят из книги Ямуна Деви "Любимые блюда индийской вегетарианской кухни".

Ингредиенты

Вишня

2.5 ст. л.
Мята

1.5 ст. л.
Стружка кокосовая

3 ст. л.
Паприка сладкая

0.25 ч. л.
Гарам масала

1 ч. л.
Фенхель

0.5 ч. л.
Соль

0.25 ч. л.
Банан

8 шт
Миндаль

3 ст. л.
Сироп сахарный

125 мл
Сок апельсиновый

1 ст. л.
Сок лимонный

1 ст. л.
Масло сливочное

2 ст. л.

Приготовление

Смешайте фруктовое пюре с мятой, кайенским перцем или паприкой, кокосовым орехом, гарам масалой, фенхелем и солью. Хорошо перемешайте.

Заранее включите духовку и нагрейте ее до 190°С.

Очистите бананы, и маленьким острым ножом надрежьте их вдоль таким образом, чтобы с обоих концов они оставались не надрезанными, а в средней части на 2/3 длины были разрезаны насквозь.

Начните резать, отступив от конца банана 6 мм, и, все глубже погружая нож в мякоть, на расстоянии 2,5-3 см от конца, прорежьте банан насквозь и так режьте еще около 2/3 длины банана, закончив так же, как начали — не доходя 6 мм до другого конца.