Картофель сварить в кожуре, очистить и протереть горячим.

Картофельное пюре выложить на доску, добавить муку и вымешать как тесто. Раскатать колбаской и порезать на кусочки.

Ньокки сварить в кипящей подсоленной воде. Вынимать, когда всплывут.

Приготовить томатный соус: лук, морковь обжарить, добавить томат или помидоры, потушить до готовности, протереть, добавить специи. В тарелку налить соус, сверху вареные ньокки, посыпать тертым сыром и зеленью, прогреть и подавать к столу.