Десерт из ягод

Описание

Rote Gruetze. Это что-то среднее между вареньем и киселeм. Употребляется в холодном виде как десерт с ванильным соусом или как соус к холодной рисовой каше. Готовится очень просто, тем более сейчас, в ягодную пору.

Ингредиенты

Ягода

2.5 кг
Сок ягодный

650 мл
Вино красное сухое

100 мл
Крахмал

150 г
Сахар

500 г

Приготовление

Вот такой набор ягод был у меня.

Сок смешать с вином, вино не обязательно, но получается вкуснее, приблизительно пол-литра этой жидкости вскипятить с сахаром.

В оставшийся ХОЛОДНЫЙ сок высыпаем крахмал и хорошенько перемешиваем.

Смешиваем всё вместе в кастрюле и мешаем до тех пор, пока всё не превратится в очень густой кисель. Нужно, чтобы ягоды уже были помыты и очищены от плодоножек заранее. Начинаем закладывать поочерёдно ягоды, всё время помешивая.

Когда заложили все ягоды, всё время помешивая, довести всю эту массу до кипения.

В стерилизованные банки перекладываем наше Грютце и ставим вниз головой на 1 час. Потом нужно на холод. Хранится в холодильнике в течение 6 месяцев. Если готовите небольшое количество - в банки не обязательно, остудить и раскладывать в бокалы для десерта, поливая ванильным соусом.

Комментарии и отзывы