Описание
Я родилась и выросла в Омске и очень люблю свой город и поэтому эти калачи так и назвала - «Омские». Угощайтесь, пробуйте, вдруг, и Вам понравятся такие калачи.
Ингредиенты
-
Вода
1 стакан
-
Сыворотка
1 стакан
-
Дрожжи
15 г
-
Масло оливковое
70 г
-
Соль
0.5 ч. л.
-
Сахар
8 ст. л.
-
Мука пшеничная
4 стакан
-
Изюм
1 стакан
-
Мак
2 ст. л.
Приготовление
В одном стакане воды развести дрожжи и дать им подняться. В миску влить 1 стакан сыворотки, добавить соль и сахар и всыпать 1 стакан муки, размешать, вылить подошедшие дрожжи.
Перемешать и, добавляя муку и растительное масло, замесить мягкое тесто. Поставить его в теплое место для подъема. После второго подъема раскатывать.
Раскатываем пласт теста и ножом режем его на ленты шириной 7-8 см, у меня получилось три. Отрезать ножом в два раза больше узких лент - шириной от 0.5 до 1 см на широкие ленты, по всей длине сыпать сахар, а сверху класть промытый изюм.
Слепить края ленты по всей длине, у вас получится узкий и длинный пирожок,
взять две тонкие полоски и ими крест-накрест cплести жгутик с изюмом,
свести концы вместе, сформировав калач. Перевернуть его, смочить водой и присыпать маком или кунжутом.
У меня вышло три калача. Выложить на лист для расстойки на 30 минут. Затем выпекать при t=180 градусов 20-25 минут. Приятного аппетита!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.