Цыпленок в медово-имбирном соусе по-китайски

Описание

Одна из разновидностей приготовления кусочков куриного филе по-китайски – использование соуса из меда, имбиря, чеснока и рисового уксуса. Вкус деликатный и слегка сладковато-пряный.

Ингредиенты

Филе куриное

1 кг
Масло сливочное
Крахмал кукурузный
Мука пшеничная

0.25 стакан
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Вода

0.5 стакан
Яйцо куриное

1 шт
Белок яичный

1 шт
Соль
Масло кунжутное

2 ч. л.
Имбирь

2 ч. л.
Чеснок

3 ст. л.
Вода

0.5 стакан
Кунжут
Мед

3 ст. л.
Уксус

1 ч. л.

Приготовление

1. В большой емкости смешать все компоненты для кляра. Выложить в кляр кусочки филе, перемешать (кусочки должны покрываться кляром полностью) и оставить на 30 минут.

2. Нагреть фритюр. Обжаривать кусочки с кляром до готовности (около 2 минут).

3. Выкладывать на салфетку для впитывания лишнего масла.

4. Приготовить соус. Все компоненты должны быть заранее обработаны и выложены рядом с плитой. Нагреть в сковороде кунжутное масло, выложить чеснок и имбирь, обжаривать около 30 сек. Добавить мёд, соль, уксус и воду, размешать. Сверху вылить крахмал, растворенный в воде и протушить около 2 минут, помешивая. 5. Выложить цыпленка в готовый соус, размешать. Я сделала наоборот – облила кусочки сверху процеженным сквозь сито соусом – дочка не любит тертые щепки от имбиря и чеснока. 6. Посыпать кунжутными семечками.