Описание

Кетчуп
Итак, выкладываю рецепт наивкуснейшего (на МОЙ взгляд) кетчупа, который многим уже успел понравиться!))) Как то в детстве гостила у подруги и попробовала кетчуп, который закрывала её мама. Мы его просто ложкой с хлебом ели, так вкусно было). Решила такой же приготовить, перелопатила кучу рецептов, но в каждом что то смущало, то ингредиенты, то пропорции соль/сахар. В итоге из нескольких вариантов "слепила" свой, поэтому он похожий на некоторые предложенные рецепты в сети. Но главное (чудо!) у меня получился тот самый вкус кетчупа из детства!

Ингредиенты

  • Помидор

    3 кг

  • Яблоко

    0.5 кг

  • Лук репчатый

    300 г

  • Соль

    1 ст. л.

  • Сахар

    1 стакан

  • Перец красный жгучий

    0.5 ч. л.

  • Уксус

    70 мл

  • Гвоздика

    7 шт

  • Перец черный

    10 шт

  • Перец душистый

    3 шт

  • Лист лавровый

    2 шт

Приготовление

step-0
Подготавливаем, моем, чистим, режем помидорки, яблоки и лук.
step-1
Подготовленные овощии перекручиваем на мясорубке или блендере.
step-2
Все ставим на огонь и варим как минимум час, лучше 1,5 часа.
step-3
Снимаем с огня, предварительно все перетерла погружным блендером, так намного легче будет протирать массу через сито.
step-4
Далее протираем наше получившееся пюре через сито. Семечки и лишняя кожица остались в сите, готовую массу опять ставим на огонь.
step-5
В марлечку сложить гвоздику, перчик, лавровый лист, завязать.
step-6
Далее добавляем в массу перец, соль и сахар.
step-7
Туда же отправляем наш мешочек со специями и варим еще час, помешивая до растворения сахара (это нужно чтоб сахар не пригорел ко дню кастрюли). За 10 мин до конца добавить уксус. Я так долго уваривала, чтобы консистенция была погуще.
step-8
Банки помыть, простерилизовать (я стерилизую чистые банки по 2 мин в микроволновке), крышки прокипятить.
step-9
Разлить кетчуп по банкам и закатать. Перевернуть, накрыть теплым полотенцем до полного остывания. Хранить можно в кладовке, погребе, любом темном прохладном месте. И главное не забудьте оставить немножко кетчупа, чтоб сразу посмаковать! Выход 2л кетчупа.
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.