Заварные пряники "Городецкие"

Описание

Ещё Вильям Похлебкин говорил, что "национальный характер питается национальной кухней". Много чего намешано в русских рецептах: и дефицит советских времен, и дореволюционное подражание всему французскому.. Предлагаю Вам попробовать классический рецепт русской кухни: Заварные пряники. Необыкновенно ароматные, под белой невесомой глазурью, они хороши и с чашечкой чая, и с кружечкой молока.

Ингредиенты

Мед

1/2 стак.
Сахар

3/4 стак.
Масло сливочное

50 г
Сода

1/2 ч. л.
Яйцо куриное

2 шт
Мука пшеничная

3 стак.
Вода

1/4 стак.
Ванилин

1/4 ч. л.
Корица

1/4 ч. л.
Гвоздика

1/4 шт
Имбирь

1/4 ч. л.
Орех мускатный

1 щепот.
Кардамон

1 щепот.
Белок яичный

1 шт
Сахарная пудра

3/4 стак.

Приготовление

Растопите на водяной бане мед с сахаром и маслом, смешайте с содой и пряной смесью.

Ванилин и корицу я использую ТМ Hааs.

Влейте горячую смесь в муку, перемешайте и дайте остыть до комнатной температуры.

Вбейте по одному яйца. Замешивайте тесто, понемногу вливая воду. Оно должно хорошо отставать от рук и быть не слишком крутым. Ориентируйтесь на фото.

Сразу же слепите из теста круглые прянички. Не слишком маленькие, диаметр около 5 см, высота около 1 см. Выложите на силиконовый коврик (пергамент, смазанный противень).