Творожно-шоколадный торт

Описание

Приготовила мужу на 23 февраля нежнейший тортик с заварным кремом и ароматом шоколада, тающий во рту! Получается большим и высоким!

Ингредиенты

Творог

500 г
Яйцо куриное

2 шт
Сахар

2 стакан
Какао-порошок

2 ст. л.
Сода

1 ч. л.
Мука пшеничная

3 стакан
Яйцо куриное

2 шт
Мука пшеничная

100 г
Молоко

1 л
Масло сливочное

100 г
Сахар

1 стакан
Ванилин

1 щепот.
Шоколад темный

100 г

Приготовление

Сначала нужно сварить крем. Муку высыпать на сухую сковороду и прожарить, постоянно помешивая, до кремового цвета.

Яйца взбить с сахаром добела.

Всыпать прожаренную муку и тщательно перемешать, чтобы не было комочков.

Молоко подогреть до кипения и

влить тонкой струйкой, постоянно помешивая, во взбитые яйца.

Поставить кастрюлю на водяную баню и варить, помешивая крем, до загустения. Снять с водяной бани и

добавить сливочное масло, ванилин и шоколад. Перемешать до полного растворения.

Поставить в холодное место для остывания. Поверх крема постелить пищевую пленку, чтоб он не взялся корочкой.

Тем временем приготовить тесто. Яйца, творог и сахар

растереть в однородную массу.

2 стакана муки, какао и соду перемешать.

Общее количество муки зависит от влажности творога, клейковины муки и величины яиц, поэтому сначала берем не всю муку.

Замешиваем нежное тесто. Главное, не забить его мукой. Если тесто получилось слишком влажное, добавить еще пол-стакана муки.

Оставшуюся муку высыпать на стол и выложить массу в нее.

Слегка подмесить в муке, если понадобится, подсыпать еще, но не переборщите, тесто должно получится очень мягким.

Разделить тесто на 6 равных частей и

каждому придать форму шара.

Насыпать на противень обильно муки в центр и

уложить шар теста. Коржи пристают к противню, поэтому можно использовать силиконовый коврик или пергамент. Если этого нет, то после выпечки нужно ножом или лопаткой аккуратно поддеть корж.