Томатный киноа от Кристиана Лоренцини

Описание

Рецепт "Томатного киноа с авокадо и свёклой" подсмотрела в меню итальянского шеф-повара Кристиана Лоренцини. Настолько это блюдо в его исполнении смотрелось красиво и эстетично что мне захотелось попробовать его на вкус. Я не ошиблась, на вкус также восхитительно как и на вид! Да, итальянцы знают толк в еде! А ещё, если у вас есть варёная свёкла, то блюдо готовится не больше 30 минут! ;)

Ингредиенты

Киноа

0.5 стакан
Сок томатный

200 мл
Свекла

1 шт
Тофу

40 г
Авокадо

1 шт
Хлеб

2 ломт.
Масло оливковое

3 ст. л.
Помидоры черри

2 шт
Укроп

5 шт
Сок лимонный

1 ч. л.
Специи

1 ч. л.
Соль
Смесь перцев

Приготовление

Киноа ТМ "Мистраль" как нельзя лучше подойдёт для этого блюда.

Киноа промываем, заливаем томатным соком в соотношеннии 1:2, доводим до кипения, убавляем огонь до минимума и готовим под крышкой пока влага не впитается, примерно 15-20 минут. За пять минут до готовности добавляем соль, перец, прованские травы.

Свёклу варим до готовности, охлаждаем, чистим и вместе с тофу нарезаем мелким кубиком.

Сыр и свёклу соединяем, добавляем оливковое масло, соль и перец по вкусу. Мой совет, добавьте щепотку молотого тмина ;)

Хлеб обжариваем до красивой золотистости на оливковом масле. Можно запечь в духовке.

Авокадо разрезаем, удаляем косточку. Отделяем мякоть, разминаем её вилкой не очень мелко. Добавляем мелко рубленный укроп, соль, перец, сок лимона, оливковое масло и хорошенько перемешиваем!

С помощью сервировочного кольца выкладываем мусс из авокадо и свёклу на блюдо. Рядом выложить томатный киноа. Украсить томатами черри и укропом. Подавать с жареными гренками.

Комментарии и отзывы