Говядину режем сначала ломтиками. Каждый ломтик отбиваем (если этого не делать, мясо будет готовиться дольше) и нарезаем поперек волокон тонкой соломкой.

В сковороду наливаем 1/3 стак. кипяченой воды и тушим говядину на среднем огне 30 минут под крышкой. Потом крышку снимаем, выпариваем воду, наливаем немного раст. масла и еще 5-7 минут обжариваем. После этого перекладываем говядину на бумажное полотенце и даем остыть.

Рукколу моем (если она не мытая). Перекладываем в дуршлаг и даем воде стечь. Сыр трем на мелкой терке. Добавляем в соус из майонеза и сметаны чеснок. Еще я добавляю немного кипяченой воды, чтобы заправка была консистенции густого кефира. На плоское блюдо накладываем рукколу горочкой, по кругу кладем кусочки говядины. Посыпаем сыром, сухариками и кедровыми орешками. * (можно еще по желанию украсить половинками вареных перепелиных яиц) Соус подается отдельно. Салатик готов! Приятного аппетита :)