Медовик карамельный

Описание

Пробовала разные медовики, это один из самых любимых - карамельный вкус коржей, шоколадный крем и джем с легкой кислинкой - это замечательное сочетание и, надеюсь, что вам понравится!

Ингредиенты

Мука пшеничная

1 стакан
Мед

1 ст. л.
Какао-порошок

1 ст. л.
Сахар коричневый

125 г
Яйцо куриное

2 шт
Сода гашеная уксусом

1 ч. л.
Молоко

1 стакан
Масло сливочное

50 г
Джем
Шоколад темный

125 г
Масло шоколадное

1 ст. л.

Приготовление

Ставим кастрюлю на водяную баню и взбиваем яйца с сахаром в густую пену, Добавляем стакан с горкой муки, мед, какао-порошок, шоколадное масло и гашеную соду, перемешиваем и оставляем на 40 минут на водняной бане. далеко не отходим, помешиваем, вскоре появится карамельный запах от теста.

Через 40 минут снимаем с огня и даем немного остыть

Данного теста хватит на 5 коржей диаметром 18-20 см. Чертим на пергаменте такие круги и мокрыми руками распределяем тесто

Выпекаем в разогретой духовке до 180 градусов очень быстро до золотистого цвета

В половине молока разводим 1 ст л сахара и 1 ст л муки так, чтобы не было комков, или процедите. остальное молоко доводим практически до кипения и вливаем в молоко с мукой, размешиваем и ставим на огонь. Доводим до кипения, помешивая, но не кипятить!

Снимаем с огня и сразу кладем сливочное масло и шоколад, перемешиваем

Немного остужаем крем и наносим крем на коржи. Четыре коржа складываем один на один, а последний переворачиваем, чтобы ровная поверхность было сверху. Наносим джем и оформляем по вкусу - я обсыпала бока крошкой 5го коржа и орехами