Французский лимонный тарт

Описание

Лимонный тарт – это чудесный, нежный и вкуснейший десерт, который очень легко приготовить. Любимый десерт старинного города Ментона.

Ингредиенты

Яйцо куриное

4 шт
Сахарная пудра

1.25 стакан
Лимон

3 шт
Молоко сгущенное

3 ст. л.
Сливки

110 мл
Мука пшеничная

1.25 стакан
Масло сливочное

80 г
Яйцо куриное

2 шт
Цедра лимона

1 ст. л.

Приготовление

Все ингредиенты для основы смешать и сформировать шарик. Размять тесто руками до мягкой эластичной консистенции. Обернуть тесто пищевой пленкой и поставить в холодильник на полчаса.

Яйца разбить в кастрюльку и

взбить хорошенько вместе с сахарной пудрой (1,25 стак.).

Добавить сливки для взбивания, сгущенку,

мякоть лимонов и цедру (белую часть не трогать - будет горчить). У меня имелась заготовка.

Хорошенько взбить. По рецепту массу нужно процедить, но я не процеживала - мне так больше нравится.

Духовку нагреть до 190 градусов. Тесто тонко раскатать и застелить им дно формы для пирога. Бортики слегка подровнять. Сделать отверстия вилкой, закрыть бумагой для выпечки и засыпать какой-нибудь утяжелитель (сухой горох или фасоль). Выпекать в таком состоянии около 12 минут, затем вынуть утяжелитель и вернуть в духовку еще на 5 минут. Температуру уменьшить до 150 градусов.