Пикантная баклажанная икра

Описание

Икру делают все. И удивить вроде бы уже и нечем. Но вот попробуйте приготовить икру вот так и, возможно, вам понравится!

Ингредиенты

Баклажан

1 шт
Лук репчатый

1 шт
Морковь

1 шт
Перец сладкий

1 шт
Яблоко

1 шт
Помидор

2 шт
Соевый соус

2 ст. л.
Паста арахисовая

1 ст. л.
Масло растительное

2 ст. л.
Перец черный
Соль
Сахар

1 щепот.
Базилик

Приготовление

Овощи по объему должны быть примерно каждый вполовину меньше баклажана. Вымыть, очистить и обсушить.

Баклажан использовать очищенный. Нарезать его мелкими кубиками.

Лук и перец нарезать кубиками, морковь натереть на мелкой терке. Яблоко очистить и тоже нарезать кубиками. Обжарить все на масле до легкой позолоты.

Добавить баклажаны и жарить, помешивая, до полуготовности баклажанов.

Полить овощи соевым соусом – вкусно использовать сладкий ТМ «Киккоман» - и тушить пару минут.

Посыпать овощи перцем и добавить арахисовую пасту - щедрую такую ложку, перемешать и дать ей растопиться. Выложить нарезанные помидоры, чуть присыпать сахаром, посолить по вкусу и тушить до готовности. Посыпать нарезанным базиликом, перемешать и остудить.