Пхали из свеклы с гранатовым соком

Описание

На сайте есть разные рецепты Пхали, и я тоже решила познакомить вас со своим вариантом этого блюда. Готовлю его в виде паштета, и с добавлением гранатового сока. Когда-то этот рецепт встретился в журнале, и там говорилось, что сам Александр Дюма хвалил блюда, попробованные им в путешествии по Кавказу! Как тут не соблазниться! Приглашаю попробовать!

Ингредиенты

Свекла

500 г
Орехи грецкие

100 г
Кинза

2 ст. л.
Петрушка

2 ст. л.
Укроп

2 ст. л.
Хмели-сунели

0.5 ч. л.
Чеснок

3 зуб.
Сок гранатовый

3 ст. л.
Соль

Приготовление

Вот эти продукты нам понадобятся. Свеклу заранее сварить или запечь!

Для начала готовим ореховую заправку. Чеснок очищаем и выдавливаем его через пресс. Орехи измельчаем любым удобным способом, я воспользовалась кофемолкой. Зелень мелко режем. Хмели-сунели в пакетиках бывают разные по составу, поэтому количество берите по своему вкусу, или, как в рецепте, 0.5 ч. л. Можно вместо этой приправы добавить специи, которые больше нравятся. Всё соединяем и хорошо перемешиваем.

Отварную свеклу охладить, очистить и измельчить: можно пропустить через мясорубку или натереть на мелкой тёрке. Потом свеклу откинуть на сито и дать стечь лишнему соку, так как позже будем добавлять гранатовый сок. Для сока достаточно половины граната. Отделяем нужное количество зёрен.

Оставляем немного зёрен для украшения, а из остальных выжимаем сок. Свеклу соединяем с ореховой заправкой, солим по своему вкусу, перемешиваем и добавляем гранатовый сок. Ещё раз всё хорошо перемешиваем. Паштет Пхали готов! Его можно переложить в салатник, украсить зёрнами граната или ореховой крошкой!