Описание
Купила сига, только что выловленного. Рыба оказалась ещё и с икрой. Сига замариновала в интересном маринаде, с огуречным рассолом. Икру засолила. Рыбу приготовила двумя способами в мультиварке VITEK VT-4207 R. Просто праздник вкуса.
Ингредиенты
-
Рыба
1 кг
-
Огурец
1 банка
-
Лук репчатый
1 шт
-
Горчица
1 ст. л.
-
Цедра лимона
1 ст. л.
-
Масло растительное
100 г
Приготовление
Купила только что выловленного сига. Почистила его. Рыба оказалась ещё и с икрой.
Икру решила посолить. Добавила большую щепотку соли. Лимонную приправу для рыбы, ложку столовую растительного масла.
Икру хорошо перемешала со специями, Закрыла её и оставила просолиться на несколько часов.
На тушке рыбы сделать разрезы с обеих сторон, чтобы рыба лучше промариновалась.
Переложить тушку рыбы в подходящий контейнер, в нем рыба будет мариноваться несколько часов.
Готовим маринад для рыбы. 1-2 столовые ложки готовой горчицы с добавлением корнишонов, мелко нарезанных. У меня горчица готовая, можно сделать такую и дома.
Натереть цедру с одного лимона на мелкой тёрке. Именно цедра придаст нужный вкус и аромат рыбе, сок лимона менее подойдёт в этом рецепте.
100 мл рассола от корнишонов перемешать с горчицей и цедрой, добавить 50 мл растительного масла по вашему вкусу.
Натереть этим маринадом рыбу со всех сторон.
Готовим начинку для рыбы. Репчатый лук и корнишоны нарезать. Пассировать на растительном масле до мягкости лука.
Дать начинке остыть и нафаршировать подготовленную рыбу.
Накрыть рыбу и дать промариноваться несколько часов, лучше всего оставить на ночь.
Это моя тестируемая мультиварка VITEK VT-4207 R
Т. к. рыба довольно большая, я разрезала её пополам и приготовила двумя способами. Одну часть я завернула в пергамент.
Сделала вот такой конвертик.
Запекла рыбу на режиме ВЫПЕЧКА, 30 мин.
Конверт с рыбой вынула из мультиварки, дала немного остыть и развернула. Вот такая ароматная рыбка получилась.
Вторую часть рыбы я посыпала кунжутом.
И пожарила в мультиварке на режиме ПОДЖАРИВАНИЕ, до золотистой корочки.
Вот такая запеченная и жареная рыбка сиг у меня получилась. Икра просоленная, замечательно дополнила готовую рыбку.
Аппетитные кусочки.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.