Ананас в соленой карамели с чили

Описание

Еще некоторое время назад ананас на равных с мандаринами был символом новогоднего стола, так как был не самым доступным фруктом, поэтому во многих семьях покупался только на главный праздник года. Теперь же его можно найти в любом магазине, но для меня почему-то этот ароматный плод до сих пор связан с зимой, Новым годом и праздником. Сегодня хочу познакомить вас с оригинальным десертом, вкус которого удивит, а кому-то может показаться странным. Но ведь и Новогодняя ночь сама по себе удивительна и необычна!

Ингредиенты

Ананас

1 шт
Перец чили

1 шт
Соевый соус

0.5 ч. л.
Сахар

5 ст. л.
Мед

1 ч. л.
Вода

2 ст. л.

Приготовление

Рецепт этого десерта я нашла на одном иностранном сайте. Немного адаптировала под себя, т. к. оригинал предлагает готовить ананас на гриле, чего у меня нет) Итак, нам понадобится ананас, мой весил 1 кг, но использовала только половину.

Один маленький совет - чтобы ананас стал максимально сочным и сладким - переверните его вниз головой и оставьте так на ночь. Тогда сок равномерно распределится по всему плоду. Ананас необходимо очистить от кожи и срезать с него верхушку. Глазки постарайтесь тоже удалить.

Нарезаем ароматный плод половинками или четвертинками.

Теперь раскаляем сковородку и обжариваем кусочки фрукта с каждой стороны до румяного состояния. Имитируем гриль, так сказать

Вот такие золотистые кусочки должны получиться.

Такие продукты нам будут нужны для карамели и украшения. Соевый соус Kikkoman, сахар, чили.

Приступаем к карамели. В кастрюльку насыпаем сахар, добавляем воду, мед и варим на небольшом огне до приятного золотистого цвета. Добавляем соевый соус, перемешиваем и снимаем с огня.

Чили мелко нарезаем. Если вы не любитель острого, возьмите щепотку молотого красного перца и добавьте его непосредственно в карамель.

Кусочки ананаса укладываем на тарелку, поливаем карамелью и украшаем чили. Так как это очень острый перец, то выбирайте, как лучше поступить с нарезкой - для любителей погорячее - крупно, как у меня. Для остальных лучше совсем немного присыпать мелкими кусочками перца.

Можно подавать! Сначала карамель мягкая, но потом застывает, и получается что-то вроде ананаса в леденце. Вкус сладкий, но потом чувствуется соль соуса и острота перца. Очень необычно и вкусно. Но на любителя подобных сочетаний.

Комментарии и отзывы