Шоколадные конфеты с мятой

Описание

Очень вкусные и интересные конфеты с необычным сочетанием шоколада и мяты. Идею этих конфет мне подсказал сюжет из передачи Галилео и наличие молочной мастики в холодильнике, оставшейся от украшения торта.

Ингредиенты

Мастика

300 г
Масло сливочное

2 ч. л.
Какао-порошок

2 ст. л.
Мята

0.5 бутылка
Сок лимонный

1 ст. л.
Сок ягодный

2 ст. л.
Сахар

3 ст. л.
Шоколад молочный

200 г
Шоколад белый
Крахмал картофельный

1 ч. л.
Сироп фруктовый

Приготовление

Сахарный песок, сок лимона, мятную настойку и 1 ложку вишневого сока кипятить до полного растворения сахара. В кипящий сироп добавить крахмал, разведенный второй ложкой сока, все перемешать. Остудить.

Замешанную мастику разогреть в микроволновке в течение 1 мин. на максимальной мощности, в теплую мастику добавить сливочное масло и какао, все тщательно замесить до однородного состояния. Если нет готовой мастики, то можно подогреть сгущенку со сливочным маслом, затем добавить туда сухое молоко, какао и сахарную пудру, хорошенько все замесить.

Раскатать шоколадную массу на столе, присыпанном сахарной пудрой, в длинную полосу, смазать сверху мятным сиропом.

Свернуть пласт в рулет в длину.

Свернутый рулет нарезаем на небольшие порции.

Мелко нарубленный шоколад растопить на водяной бане, температура шоколада не должна быть больше 40 градусов, иначе он либо свернется, либо станет матовый.