Макароны с овощами "Ромео и Джульетта"

Описание

Дорогие поварята! Решила приготовить сегодня интересное блюдо с еще более интересным названием. Блюдо получилось очень ароматное, сытное и вкусное. Заходите и угощайтесь.

Ингредиенты

Макаронные изделия

500 г
Маслины

12 шт
Баклажан

1 шт
Кабачок

1 шт
Перец чили

1 шт
Перец болгарский

1 шт
Морковь

1 шт
Лук репчатый

2 шт
Розмарин

0.5 ч. л.
Петрушка

1 пуч.
Сухари панировочные

1 горстк.
Масло растительное

0.5 ст. л.
Соус

200 г
Чеснок

3 зуб.
Соль
Перец черный
Специи
Фарш мясной

200 г

Приготовление

Отвариваем в подсоленной воде макароны - как закипит вода, варим 4 мин. Отбрасываем на дуршлаг и промываем в холодной воде. Делим на 2 равные части и выкладываем в глубокие чашки.

Приступим к начинке "Ромео". Нам понадобится: баклажан, лук, перец чили, чеснок, маслины. Баклажан чистим и режем кубиком.

Лук режем кубиком

Перец чили режем кубиком, маслины - пополам.

В сковороде разогреваем растительное масло и бросаем розмарин. Держим полминуты.

Добавляем баклажаны, жарим 5 мин., постоянно помешивая. Добавляем фарш, хорошо перемешиваем, солим, перчим. Держим на среднем огне 2-3 мин.

Выкладываем чеснок, пропущенный через пресс, перец чили, маслины. Держим на огне, помешивая, 5-7 мин.

Выкладываем полученную смесь к одной части макарон и хорошо перемешиваем.

Теперь займемся начинкой "Джульетта". Нам понадобится: кабачок, сладкий перец, морковь, специи (тмин, базилик, кориандр, куркума) Кабачок, морковь и лук режем кубиками.

Разогреваем растительное масло и выкладываем все нарезанные продукты. Держим на огне, постоянно помешивая, 5-7 мин. Добавляем специи, солим, перчим, хорошо перемешать и подержать еще пару минут.

Добавляем ко второй части макарон и перемешиваем.

Теперь займемся соусом для начинки "Ромео": в глубокую сковороду наливаем растительное масло, разогреваем его, добавляем сухари и мешаем, пока масло полностью не впитается в сухари. Добавляем 1 ст. кипятка, огонь убавляем и варим до полного растворения сухарей.

Добавляем 1/2 ст. сока из маслин, варим пару минут, добавляем нарезанную петрушку и варим на медленном огне около 4-5 мин.

Добавляем соус к начинке "Ромео", перемешиваем и выкладываем в форму для запекания.

В начинку "Джульетта" добавляем соус "Болоньез", перемешиваем и отправляем к "Ромео". Наконец-то, наши влюбленные встретились. Выравниваем начинку. Для большего эффекта можно положить начинку "Ромео" с одной стороны, а начинку "Джульетта " - с другой. Но, поверьте, на вкусе это никак не отразится.