Описание

Пончики-колечки с рикоттой
На кухне разговаривали с мл. сыном о моём детстве. Я ему рассказывала о том, что вкусненького готовила моя мама, его бабушка. Вспомнила, что мама жарила круглые пончики на свином сале. Сильно хотелось мне тогда пончиков, но я не выносила на дух запах и вкус свиного сала... Сын сморщился и попросил сделать вкусных пончиков - колечек, каких им в школе давали... Рецепта школьных пончиков я не знаю, но форма получилась такая же.

Ингредиенты

  • Мука пшеничная

    500 г

  • Рикотта

    200 г

  • Молоко

    100 г

  • Яйцо куриное

    2 шт

  • Дрожжи

    10 г

  • Сахар

    3 ст. л.

  • Ванилин

  • Ванильный сахар

  • Соль

  • Масло подсолнечное

    250 г

Приготовление

step-0
Ингредиенты для пончиков - масло, мука, яйца.
step-1
Дрожжи, 50 г пачка. Я поделила её на пять частей и одной частью воспользовалась.
step-2
В миску налить тёплое молоко. Туда положить дрожжи, насыпать сахар, соль, ванилин, муку, положить рикотту (можно заменить нежирным творогом) и хорошо перемешать. Дать тесту подняться.
step-3
Я накрыла тесто махровым полотенцем и поставила на солнечный подоконник. Через 20 минут тесто поднялось. (У нас погода сейчас жаркая и душная. Ночью +17 +20 градусов).
step-4
На стол насыпать муку и на её выложить тесто.
step-5
Тесто хорошо вымешать руками и разделить на четыре части.
step-6
Раскать тесто. Стаканом вырезать нЕ тонкие кружочки. (У меня пивной стакан в диаметре 9 см.) Серединку кружочков вырезать маленькой рюмочкой. (Моя рюмочка - 4 см).
step-7
Получилось 22 кружочка... Мука ушла вся. Масло налить в кастрюлю (моя кастрюля 17 см в диаметре) и поставить на плиту. Как только услышите потрескивание, значит, масло готово, и можно опускать по одному колечку. Плита включена на слабый режим.
step-8
Перевернуть пончик на другую сторону. Нижняя сторона красиво зарумянилась.
step-9
Каждая сторона пончика жарилась - кипела в масле по 1, 5 минуты и меньше.
step-10
Вот и пончики - колечки все готовы. Масла осталось много, но его лучше вылить, а не применять повторно...
step-11
Пончики выложить на салфетку, чтобы лишнее масло в неё впиталось.
step-12
Когда они остынут, сверху через сито посыпать ванильным сахаром.
step-13
Пончики очень хороши с горячим кофе! Настроение ностальгическое...
step-14
Здесь виден разрез. Пончики мягкие и пышные. Не резиновые...
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.