Описание
Непривычное для нашего слуха название рецепта. Мезе - это набор закусок, которым "открываетс я" трапеза в Ливане и который может насчитывать с десяток блюд. "Джажа Сафра" - лишь одно из них. Ну что, посмотрим как готовят закуски в Ливане? Рецепт из Ливанской кухни.
Ингредиенты
-
Чечевица
200 г
-
Филе куриное
200 г
-
Лук репчатый
0.5 шт
-
Куркума
-
Соль
-
Паста кунжутная
-
Соус
-
Петрушка
-
Перец черный
Приготовление
Чечевицу промыть, залить водой: на 1 стакан чечевицы - 2 стакана воды, варить после закипания 20 мин. У меня чечевица Пардина от фирмы Мистраль, она с легким ореховым вкусом, чем мне очень нравится.
Сковородку с толстым дном смазать растительным маслом и обжарить куриное филе без добавления специй. В идеале это лучше сделать на гриле.
Кусочки обжарить до легкой золотистости, у меня хватило прожарить по 4 минуты каждую сторону.
Нарезать филе небольшими кусочками.
Порубить репчатый лук и петрушку.
Приготовим тхина-пасту, она в Ливане популярна так же, как у нас горчица. Здесь ничего сложного нет, нужно смолоть блендером кунжутные семена с лимонным соком, чесноком и водой.
Готово!
Соединяем все ингредиенты, перемешать, посолить, поперчить, приправить тхина-пастой и соусом Амба.
Чечевице с фотогеничностью как-то не очень повезло,
Я её и так, и эдак крутила,
Вот что получилось
Соус Амба - подробно здесь http://www.povarenok .ru/recipes/show/678 30/
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.