Рыбная тарелка для новогодней киски

Описание

Тигр – по сути киска. Большая зубастая киска. А насколько мне известно, киски любят рыбку. По крайней мере сестра моего дедушки всегда кормила своего Барсика минтаем, а у меня кошки никогда и не было. Минтая в близлежащем магазине я не отыскала, пришлось перебиваться тем, что под руку попалось – креветками, сeмгой, икоркой и масляной рыбкой.. Надеюсь, Барсику и его маленькому другу понравится.. Для конкурса Gorenje: "Новогодняя композиция".

Ингредиенты

Икра красная

4 ст. л.
Макаронные изделия

4 шт
Креветки

4 шт
Помидор

4 шт
Майонез

2 ч. л.
Огурец

1 шт
Рыба

4 ломт.
Семга

8 л
Йогурт

4 ст. л.
Укроп

4 шт
Сок лимонный

1 шт
Цедра лимона

1 шт
Сыр творожный

70 г
Петрушка

1 пуч.
Рикотта

100 г
Оливки зеленые

50 г
Перец черный
Чеснок
Тесто слоеное бездрожжевое

100 г
Сыр твердый

50 г
Тарталетка

4 шт
Морковь
Маслины

Приготовление

Петрушку вымыть, высушить, отрезать стебли, мелко покрошить стебли и листья, сложить в разные миски.

В миску со стеблями добавить творожный сыр, треть имеющейся цедры. Все перемешать.

В миску с листьями петрушки добавить рикотту и вторую треть цедры, мелко нарезанные оливки, добавить перец и перемешать.

Покрошить укроп, добавить йогурт, оставшуюся цедру и раздавленный чеснок.

Креветки отварить до готовности.

Ракушки тоже отварить. Не переваривать!

Тесто раскатать в тонкий пласт, одну половину сверху посыпать тертым сыром.

Накрыть второй половиной, тонко раскатать. Нарезать тонкие полоски, обвязать 4 креветки в виде бантика.

Поставить креветки с тестом в духовку (180 градусов) на 15 минут. Остальные креветки мелко нарезать. У помидоров черри отрезать верхушку, извлечь мякоть, наполнить майонезом, сверху выложить нарезанные креветки.

Свернуть рулетики из половины лосося, сбрызнутого лимоном, добавить внутрь смесь из творожного сыра с петрушкой.

В отварные ракушки положить по чайной ложки творожной смеси (которую добавляли в лосось) и сверху наполнить икрой.

Оставшийся лосось сбрызнуть лимонным соком, свернуть рулетиками на тарталетках и наполнить йогуртовой смесью.

Огурец нарезать вдоль тонкими пластинками, на каждой пластине распределить рикотту, сверху положить ломтик масляной рыбы, сбрызнуть соком лимона, нарезать квадратами и сложить башенками. Отдельно снять забыла - будет на общем виде.