Соус из курицы

Описание

Такой соус хорошо подать к блюдам из овощей, например, картофельным или овощным котлеткам, запеченым овощам или картофелю, а также к биточкам из круп, овощным, макаронным или крупяным запеканкам.

Ингредиенты

Грудка куриная

200 г
Вода

250 мл
Сливки

300 мл
Сельдерей корневой

100 г
Лук репчатый

50 г
Мука пшеничная

20 г
Соль
Морковь

1 шт

Приготовление

Подготовим продукты. У меня по весу как раз 1 копченое филе получилось.

Лук измельчить, сельдерей натереть на крупной терке, мясо нарезать.

Мясо пропустить через мясорубку. Добавить воду и сливки, поставить на огонь и тушить 10 минут. Мне было лень доставать электромясорубку и я нарезала мясо и взбила в блендере вместе с водой.

Перелила содержимое чаши в сотейник (далее по рецепту, т. е. потушила 10 минут).

Добавила сливки.

Идем дальше. Лук и сельдерей спассеровать на растительном масле 3 минуты,

Добавить муку и обжаривать еще 1 минуту.

Выложить пассеровку в соус, добавить соль и перец по вкусу и потушить до густоты сметаны.

Морковь натереть на мелкой терке и отжать сок.

Снять соус с огня, влить морковный сок и перемешать. Если соус получится слишком густым, немного разбавить его горячей кипяченой водой.

На этом этапе можно закончить наши телодвижения, но мне захотелось более однородной консистенции. Поэтому я отправила соус обратно в чашу блендера и хорошенько его взбила. Вот теперь и внешний вид, и консистенция соуса вполне меня устроили.