Брауни с вишней и творожным кремом

Описание

Очень вкусный шоколадный десерт, с легкой кислинкой вишни, и нежнейшим творожным кремом

Ингредиенты

Шоколад темный

200 г
Вишня

300 г
Масло сливочное

150 г
Мука пшеничная

100 г
Сахар

120 г
Яйцо куриное

4 шт
Ванильный сахар

10 г
Какао-порошок

1 ст. л.
Соль

0.25 ч. л.
Творог

250 г
Сливки

200 мл
Сахар

150 г
Желатин

10 г
Вода

5 ст. л.

Приготовление

Для начала подготовим ингредиенты. Главный секрет отличного вкуса- это выбор сливочного масла. Оно обязательно должно быть хорошим и качественным. Я использовала сливочное масло "Экомилк", оно отвечает всем требованиям.

Шоколад и сливочное масло нужно растопить на водяной бане. Добавить сахар, соль, какао, ванильный сахар. Перемешать до однородности. Следом добавить яйца и муку, слегка взбить. Добавить вишню и все перемешать

Форму для выпечки смазать сливочным маслом, вылить смесь в форму. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут.

Пока брауни запекается, приготовим крем. В первую очередь замачиваем в воде желатин. Используем для этого только кипяченую воду.

Творог хорошенько протираем через сито, чтобы избавиться от крупинок. Выкладываем перетертый творог в миску, и добавляем 75г сахара. Перемешиваем. Емкость с желатином ставим на водяную баню, до полного его растворения.

Сливки взбиваем с оставшимся сахаром до воздушной консистенции. Тонкой струйкой вливаем желатин к творожной массе, тщательно взбиваем. Теперь небольшими порциями добавляем к творогу взбитые сливки, и хорошо перемешиваем.