Описание
В жару нет аппетита. Сегодняшний ужин решила приготовить лeгким. Получилось очень вкусно и сытно. Шампиньоны вполне заменили мясо.
Ингредиенты
-
Баклажан
2 шт
-
Морковь
2 шт
-
Лук репчатый
2 шт
-
Шампиньоны
10 шт
-
Яйцо куриное
2 шт
-
Масло подсолнечное
-
Перец чили
-
Карри
-
Базилик
-
Кукуруза
-
Перец болгарский
-
Петрушка
Приготовление
Овощи и шампиньоны (цуккини в рецепт не вошёл)
Баклажаны очистить от мякоти
Шампиньоны лучше покупать не раскрытые, а в белой плёночке. Протереть мокрой тряпочкой от земли (мыть грибы не надо, т. к. они впитают влагу и будут кипеть, а не жариться). Очистить от плёночки и нарезать.
Пожарить шампиньоны, мякоть баклажана, лук, морковь. (У меня морковь тёртая, лучше, если она будет нарезанная на мелкие кусочки, тёртую плохо видно, сливается с другими овощами). В конце жарки добавить базилик (у меня сушеный). Грибы и овощи соединить. Поперчить, посолить и разбить в них яйца. Перемешать
Заполнить баклажаны
Прикрыть сверху. Завернуть в фольгу и поставить в духовку на 25-30 минут при температуре 200 градусов
Баклажаны готовые
Сочный кусочек
В разрезе
Мужчины мои захотели гарнир. Я отварила макароны. И сделала красный соус со свежей аджикой
А это моя тарелочка без макарон. (Спиртное только для фото). Приятного вам аппетита!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.