Овощи моем, чистим, треть вилка капусты нарезаем соломкой.

Сырую свеклу чистим ( я сырую свеклу всегда ошпариваю, но этот шаг можно пропустить ) и натираем на терке соломкой.

Так же натираем соленые огурцы.

Добавляем листья шпината. Можно взять любые салатные листья - мизуну, мангольд, рукколу или их смесь.

В салат добавляем 2 ст. л огуречного рассола и 2 ст. л душистого подсолнечного масла. По желанию кладем специи - у меня треть чайной ложки универсальной приправы, в составе которой сушеный лук, петрушка, чеснок, черный и белый перец, тмин и майоран. Все тщательно перемешиваем и подаем. Приятного аппетита!