Творожные кексы

Описание

Предлагаю простой рецепт творожных кексов с яблоком. Нежная хрустящая корочка и воздушный мякиш. Это тесто можно выпекать на пекарской бумаге в духовке в виде лепёшечек. Нежные, в меру сладкие, ароматные. Для сладкоежек количество сахара можно увеличить.

Ингредиенты

Творог

120 г
Яйцо куриное

2 шт
Мука пшеничная

170 г
Масло растительное

100 мл
Сахар

100 г
Ванильный сахар

1 упаковка
Разрыхлитель теста

1 упаковка
Соль
Сыр мягкий

150 г
Мука кукурузная

50 г
Цедра апельсина

1 упаковка
Яблоко

1 шт
Сок лимонный

1 ч. л.
Крахмал кукурузный

1 ч. л.
Масло сливочное

1 ст. л.
Сахарная пудра

1 ст. л.

Приготовление

Яблоки очистить и нарезать на небольшие кусочки, сбрызнуть соком лимона, добавить крахмал и перемешать.

В чашке смешать мягкий творог (у нас пастообразная масса), мягкий сыр, ввести взбитые яйца, добавить соль (можно не добавлять, если сыр соленый), я взбивала венчиком.

Добавить сахар, ванильный сахар, апельсиновую цедру, влить растительное масло, добавить кукурузную муку.

Пшеничную муку смешать с разрыхлителем и вводить в творожно-яичную-мучную смесь частями (следите за консистенцией теста, может уйти меньше, зависит от качества и сорта муки).

В тесто добавить яблоки, перемешать.

Формы для кексов смазать маслом, силиконовые не смазывать.

В формочки выложить 2 столовые ложки теста (зависит от размера форм, если небольшие, берите по одной). Можно печь на силиконом коврике или на пекарской бумаге в виде небольших лепёшек. Тесто выкладывать по одной столовой ложки на расстоянии. Они хороши с джемом, медом.