Описание
И вовсе не гадость эта наша заливная рыба!
Ингредиенты
-
Рыба
1.5 кг
-
Соль
-
Петрушка
1 пуч.
-
Желатин
1 ст. л.
-
Лимон
1 шт
-
Морковь
1 шт
-
Яйцо куриное
3 шт
-
Специи
Приготовление
Судака разделать, очистить, разделить на куски и голову и поставить эту голову вариться примерно в 1 литре воды; тут зависит от кастрюли - голова должна быть под водой вся. Не забудьте удалить жабры! Кладем сразу специи, солим так, чтобы было чуть-чуть пересолено.
Покипит минут 15-20 - закладываем рыбу; я делаю это порциями - каждую порцию варю минут 10-15, потом кладу остывать.
Замачиваем желатин в холодной воде (столовая ложка на 1/2 стакана).
Рыбу аккуратно разбираем на кусочки, удаляя косточки (по возможности); укладываем в форму в 1 слой.
Украшаем лимоном, яичком, морковкой и зеленью.
Бульон тщательно процеживаем, вливаем в него желатин и доводим до кипения. Заливаем подготовленную рыбу и ставим охлаждаться.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.