Описание
Я сова. Для меня приготовление завтрака среди рабочей недели очень и очень проблематично. Поэтому паштеты - частые гости на моем столе. Нарезала хлеб, достала паштет и завтрак для моих мужчин готов. Готовлю часто и стараюсь пробовать разные варианты. Этот рецепт один из моих любимцев. Особую изюминку придают паштету маслины. Заходите на огонек, может Вам приглянется и мой вариант.
Ингредиенты
-
Печень куриная
500 г
-
Маслины
1 банка
-
Лук репчатый
4 шт
-
Масло сливочное
170 г
-
Вино красное сладкое
3 ст. л.
-
Орех мускатный
0.25 шт
-
Гвоздика
3 шт
-
Перец душистый
2 шт
-
Перец черный
1 щепот.
-
Корица
1 шт
-
Кардамон
2 шт
-
Соль
-
Перец белый
Приготовление
Нарезать лук полукольцами, выложить на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом, добавить 5 грамм сливочного масла, посолить, поперчить и обжарить до прозрачного состояния. Лук выложить в чашу для блендера.
На сковородку выложите печень, 15 гр сливочного масла, посолите, поперчите и тушите до готовности печени. Поджаристая корочка в рецепте не требуется. Не передержите ее на огне. Как только печень внутри будет без крови, выключайте огонь. Печень слегка остудить и отправить в чашу блендера к луку.
Измельчить в кофемолке мускатный орех, гвоздику, душистый перец, смесь перцев, кардамон и корицу.
В блендере смешать печень, лук, остаток сливочного масла, вино и специи до состояния пасты. Она жидковата. Не переживайте 3 часа в холодильнике и все будет как надо. Нарезаем маслины кружочками и смешиваем их с паштетом. Паштет убрать на холод на 3 часа.
Ну и вот наш завтрак! На кусочек домашнего хлеба щедро намазать паштет. Если есть, то щепотка маринованного лука и мелко нарезанный зеленый лук будут весьма кстати. Чашечка вареного кофе. И жизнь с утра становится осмысленной и приятной! Всем приятного аппетита!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.