Закуска из баклажанов и перца "Ореховая"

Описание

Эта закуска будет хороша летом, в сезон пикников, к шашлыкам. Именно ее я делаю на даче. Хороша и как намазка на кусочек лаваша или питы, как закуска, как... В общем, хороша всегда и везде, была бы компания добрая, да близкие рядом!

Ингредиенты

Баклажан

1 шт
Перец болгарский

2 шт
Чеснок

1 зуб.
Орехи грецкие

1 горстк.
Масло подсолнечное

2 ст. л.
Соевый соус

1 ст. л.
Перец черный

1 щепот.

Приготовление

Перцы порезать сегментами. Удалить плодоножки и семена. Промыть. Уложить в противень или решетку под сильно разогретый гриль, или просто в духовку, или на конфорку

И запечь до черных подпалин. Горячие перцы убрать в пакет, чтобы хорошенько пропотели.

А затем легко снять с них кожицу.

Голенькие перчики порезать кубиками

Баклажан вымыть, порезать кубиками, примерно 1 см, положить их в дуршлаг, посолить и перемешать. Затем промыть и обсушить.

В сковороде разогреть 1 ст. л. подсолнечного масла "Олейна".

Обжарить до мягкости кубики баклажана. Остудить.

Смешать печеный перец, баклажан и рубленные грецкие орехи.

Для заправки смешать (взбить вилкой) подсолнечное масло, соевый соус, мелкорубленный чеснок (или пропущенный через чеснокодавилку), приправить свежесмолотым черным перцем. Если нужно подсолить, но соли вполне достаточно.