Домашний бургер с секретом

Описание

Мне кажется, фаст фуд мы все хоть немножко, но любим. Не считаю эту пищу вредной, если приготовлена она в домашних условиях и поглощается очень редко. Ну что плохого в домашней булочке с котлетой и овощами? Ничего. Обычные булочки, вот котлеты не совсем обычные, а с секретом, даже с двумя секретами, один знакомый всем, а второй, думаю, ну надеюсь, что не всем. Заинтриговала? Ну заходите тогда! И это очень вкусно, сразу скажу!

Ингредиенты

Мука пшеничная

500 г
Молоко

320 мл
Дрожжи

8 г
Масло оливковое

1 ст. л.
Соль

1 ч. л.
Сахар

1 ч. л.
Кунжут

1 ст. л.
Желток яичный

1 шт
Фасоль

1 стакан
Пшено

1 упаковка
Лук зеленый

1 пуч.
Паприка сладкая

1 ст. л.
Перец черный

1 щепот.
Соевый соус

2 ст. л.
Масло растительное

2 ст. л.
Булочка

4 шт
Кетчуп

4 ч. л.
Капуста пекинская

100 г
Огурец маринованный

2 шт
Помидор

2 шт
Котлета

4 шт

Приготовление

Сначала займемся булочками. Муку просеять и добавить все сухие ингредиенты, кроме сахарного песка.

Подогреть молоко, растворив в нем сахар. Постепенно влить теплое молоко и добавить оливковое масло.

Замесить мягкое, отстающее от стенок посуды тесто. Поставить тесто в теплое место на 1 час.

Через час "выросшее" в два раза тесто обмять...

Сформировать круглые булочки, выложить их на противень, накрыть полотенцем, оставить на 30 минут.

Смазать булочки взбитым желтком

И посыпать кунжутным семенем. Выпекать булочки в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут, ориентируясь на возможности своей духовой камеры.

Красную фасоль Кидни от ТМ Мистраль замочить в воде не менее чем на 4 часа, я замачиваю на ночь и ставлю в холодильник, чтобы вода не закисла. Или воду нужно периодически менять.

Фасоль сварить согласно инструкции на упаковке, воду слить. Фасоль остудить.

Очень люблю крупу в пакетиках. И крупа Пшено золотое не исключение.

Пакетик опустить в посоленную кипящую воду и варить 30 минут. Остудить.

Смешать фасоль и пшенную крупу, пюрировать блендером или провернуть через мясорубку.

К полученному фаршу добавить рубленный зеленый лук, соевый соус, ложку растительного масла, сухую паприку и тщательно вымесить. Как на котлеты.

Сформировать четыре круглых котлеты

При помощи специального приспособления для бургеров, котлеты сплющить (или рукой и вилкой, или картофелемялкой, смазанной маслом, фарш довольно липкий)