Описание
Блюда с тофу очень популярны у нас в китайской кухне на Дальнем Востоке. На прошлой неделе мы всей семьёй ужинали в китайском кафе, среди прочих было и это блюдо. Конечно, точно рецепт его мне неизвестен, но, зная основы китайской кухни, осмелюсь предложить его вам в таком варианте.
Ингредиенты
-
Соевый соус
2 ст. л.
-
Морепродукты
200 г
-
Тофу
200 г
-
Морковь
0.5 шт
-
Огурец
0.5 шт
-
Крахмал
2 ч. л.
-
Сахар
1 ч. л.
-
Масло растительное
2 ст. л.
-
Вода
2 ст. л.
-
Чеснок
1 зуб.
-
Лук зеленый
Приготовление
Берём тофу, нарезаем кусочками размером 1,5-2 см.
На сковороду наливаем растительное масло и обжариваем тофу до румяной золотистой корочки с обеих сторон, убираем на тарелку.
Берём морковь и огурец, нарезаем полосками, а затем ромбами, именно такая нарезка популярна в китайской кухне.
На сковороду с остатками масла, где жарили тофу, кладём морковь, обжариваем пару минут, в затем огурец, жарим одну минуту. В китайской кухне овощи остаются полусырыми, хрустящими.
Добавляем к овощам любые морепродукты или морской коктейль. У меня осьминоги, мидии, кальмар и креветки. Перемешиваем и обжариваем 2 минуты.
Добавляем мелко нарезанный чеснок.
Делаем соус-заправку. Смешиваем соевый соус Kikkoman, воду, сахар и крахмал.
Заливаем соусом овощи с морепродуктами, перемешиваем, соус сразу густеет, тушим на медленном огне, помешивая, 1 минуту.
Добавляем обжаренный тофу, перемешиваем, даём пару минут настояться и пропитаться тофу ароматом и вкусом.
При подаче посыпаем перьями зелёного лука. Можно подавать как горячую или холодную закуску или как основное блюдо. Приятного аппетита!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.