Пирог с яблочным пюре и белково-фруктовым кремом

Описание

Яблочный пирог с белковым кремом готовится достаточно легко, а в итоге получается нежным, вкусным и воздушным. Пирог приготовлен в мультиварке Stadler Form.

Ингредиенты

Масло сливочное

100 г
Сахар

0.5 стакан
Желток яичный

3 шт
Сода гашеная уксусом

0.25 ч. л.
Мука пшеничная

1.5 стакан
Ванильный сахар

1 упаковка
Соль
Яблоко

1 кг
Сахар

5 ст. л.
Вода

100 мл
Крахмал картофельный

2 ч. л.
Белок яичный

3 шт
Желатин

1 ч. л.
Сахар

2 ст. л.
Джем

2 ст. л.

Приготовление

Готовим яблочное пюре. Яблоки очистить от шкурки, удалить сердцевину,

нарезать на дольки, засыпать сахаром,

И перемолоть блендером. Поставить на плиту, добавить 50 мл воды и тушить минут 10. Крахмал развести 50 мл воды и тонкой струйкой ввести в яблочную массу. Варить до густоты смеси. По готовности яблочную массу остудить.

Для теста смешать сливочное масло, яичные желтки, сахар, соду, просеянную муку, ванильный сахар, щепотку соли.

Замесить мягкое, эластичное тесто.

В смазанную форму мультиварки выложить тесто, сделать бортики. Проколоть тесто вилкой.

Выложить на тесто яблочную массу, можно добавить ягоды

И выпекать пирог в режиме "выпечка" до готовности.

Готовый пирог остудить и подавать к столу. Можно украсить пирог белковым кремом.

Для приготовления крема возьмите желатин залейте водой (1:6) и перемешайте. Белки с маленькой щепоткой соли взбейте в отдельной посуде до получения густой пышной массы. Джем, повидло или варенье слегка подогрейте и перетрите сквозь сито. Затем фруктовую массу смешайте с сахаром и поставьте на огонь. Варите 5 минут, а затем смешайте ее с желатиновым раствором. Влейте эту смесь к белкам, продолжая непрерывно взбивать их до пиков.