Крестьянская паэлья

Описание

Что хорошо испанцу, то русскому - смерть! Так я думала, когда пересматривала рецепты многочисленных паэлий. Дикое сочетание мяса, рыбы, колбасы и различных морепродуктов (от каракатиц до креветок) не смешивалось даже в голове! Тем более, что в моей семье не любят подобные мешанины. Поэтому, я остановила выбор на самой безобидной смеси и под "одобряющие " возгласы домашних, которые, увидя набор продуктов, изрекали: "Возможно, что я такое и пробовать даже не буду...", я стала готовить испанскую паэлью. Тем более, что попробовать лично мне нечто подобное хотелось давно...

Ингредиенты

Филе куриное

450 г
Масло оливковое

3 ст. л.
Помидор

1 шт
Лук репчатый

1 шт
Чеснок

2 зуб.
Паприка сладкая

1 ч. л.
Куркума

1 ч. л.
Креветки

300 г
Горошек зеленый

1 стакан
Колбаски

200 г
Петрушка

1 ст. л.
Бульон

500 мл
Соль
Перец черный
Перец красный жгучий
Рис

1 стакан

Приготовление

Не могу сказать что продуктов мало. Видимо, крестьяне в Испании жили неплохо.

Всё что можно нарезать - лучше заготовить заранее. С помидоров снять шкурку и нарезать кубиками. Курицу порезать небольшими кусочками. Креветки отварить и очистить. Петрушку мелко порубить. Лук и чеснок мелко нарезать. Колбаски нарежьте тонкими кружочками. В идеале, это должны быть пепперони. Если их нет, то возьмите другие, но хорошие, так как их аромат будет доминировать. Я взяла копчёные охотничьи колбаски. Далее, проблема одна - отгонять домашних от подготовленных и нарезанных ингредиентов.

Рис тоже готовим заранее. Я выбрала "Италика" белый круглозёрный от "Мистраль". Он идеально подходит для блюд средиземноморской кухни, замечательно впитывает ароматы продуктов при приготовлении.