Описание
Вариант мягкого итальянского мороженого, которое традиционно делается из жирных сливок, яиц с различными добавками - шоколад, орешки, печенье и т. д. Рецепт посвящается моей подруге Олечке Olena731, которая страстно любит итальянскую кухню и кофе.
Ингредиенты
-
Чернослив
120 г
-
Сахар коричневый
80 г
-
Вода
120 мл
-
Сливки
300 мл
-
Шоколад темный
150 г
-
Кофе растворимый
1 ст. л.
-
Коньяк
90 мл
Приготовление
Чернослив залить коньяком и поставить на ночь в холодильник.
В небольшой сотейник налить воду, добавить коричневый сахар "МИСТРАЛЬ". Нагревать на огне до растворения сахара.
Добавить в сотейник чернослив вместе с коньяком. Довести до кипения, убавить огонь и подогревать, мешая ложкой пять минут. Затем переложить чернослив в отдельную посуду. В сотейник добавить растворимый кофе и размешать.
Добавить к горячей смеси шоколад.
Размешивать деревянной ложкой пока весь шоколад не расплавится. Остудить до комнатной температуры.
Холодные сливки взбить ручным или стационарным миксером до средних пиков.
Аккуратно ввести шоколадную массу в сливки частями. Размешивать спатулой до однородности, следом добавить чернослив.
Подготовить формы для мороженого. Можно использовать силиконовые формы или металлические, обернув их пищевой пленкой. Разлить по формам шоколадно-сливочную смесь. Покрыть сверху пищевой пленкой и убрать в морозильник. Через 4 часа можно выкладывать десерт на тарелочки. Украсить растопленным шоколадом и кофейными зернами.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.