Описание
Очень нежный десерт... В меру сладкий, с изумительно-цитрусовым вкусом.
Ингредиенты
-
Апельсин
3 шт
-
Сахар
70 г
-
Лимон
1 шт
-
Яйцо куриное
2 шт
-
Желток яичный
2 шт
-
Масло сливочное
30 г
Приготовление
Как обычно, подготовим ингредиенты )))
Из лимона отжимаем сок. В миску помещаем яйца, желтки и сахарный песок.
Тщательно взбиваем венчиком ~ 2 минуты. Когда смесь станет однородной, отправляем миску на водяную баню с кипящей водой, продолжая взбивать еще ~ 2 минуты. Должна получиться густая пена.
Не снимая с водяной бани, добавляем в яичную смесь 1/3 лимонного сока, продолжая взбивать (~ 1 минуту). И так еще 2 раза. После добавления всего сока взбиваем еще 8 минут (на водяной бане). Получается вот такой крем.
Снимаем с водяной бани и сразу же добавляем сливочное масло. Тщательно перемешиваем.
Даем сабайону немного остыть. Тем временем очистим апельсины от кожуры, перегородок и разделим на кусочки.
Кусочки апельсинов разложим равными частями в 3 креманки, сверху равномерно распределим крем. Подаем теплым!!!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.