Описание
Необычное сочетание легкой сладости печени и пикантной горчинки грейпфрута делают эту закуску необычной, запоминающейся и оригинальной. К тому же она очень красиво смотрится на праздничном столе.
Ингредиенты
-
Печень куриная
600 г
-
Грейпфрут
3 шт
-
Масло сливочное
2 ст. л.
-
Желатин
25 г
-
Вино десертное
1 ст. л.
-
Сахар коричневый
80 г
-
Бальзамик
1 ст. л.
-
Специи
0.5 ч. л.
-
Соль
Приготовление
Желатин замочить в 100 гр воды. Печень приправить специями, солью и обжарить на сливочном масле по 7 минут на каждой стороне. Затем довести до готовности под крышкой еще 10 минут. Готовую печень остудить и сбрызнуть бальзамиком.
Грейпфрут почистить, избавить от пленок и косточек.
Затем измельчить блендером, смешать с сахаром, и размешать до его растворения.
Добавить десертное вино. Желатин слегка разогреть до жидкого состояния, добавить к грейпфрутовому пюре и слегка взбить венчиком. Удалите образовавшуюся пенку.
Форму выстелить пищевой пленкой, вылить части грейпфрутовой смеси, выложить печень, и залить остатками грейпфрута.
Закрываем пленкой и ставим в прохладное место до застывания. Сервируем кусочками цитрусов и зелени.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.