Печеночные оладьи в кабачковых кольцах

Описание

Вкусная и оригинальная подача печени в кабачковых кольцах. А с добавкой в печень овощей с заправкой для рассольника Магги, придало печени некую пикантность, сочность и интересный вкус. Печень очень хорошо сочетается с солеными огурцами. Такая закуска подается, как полноценное, самостоятельное блюдо, с разными соусами.

Ингредиенты

Кабачок

2 шт
Паприка сладкая

0.25 ч. л.
Перец душистый

0.25 ч. л.
Соль
Мука пшеничная

2 ст. л.
Масло растительное

2 ст. л.
Печень куриная

250 г
Заправка

0.5 упаковка
Лук репчатый

1 шт
Морковь

1 шт
Яйцо куриное

1 шт
Мука пшеничная

3 ст. л.
Масло растительное

2 ст. л.
Майоран

0.5 ч. л.
Кардамон

0.5 ч. л.

Приготовление

Нарезать кабачки на кольца, по 1,5 см толщиной. Вырезать рюмкой середину. Добавить к кольцам паприку, соль, душистый молотый перец. Перемешать отставить.

Куриную печень сложить в чашу блендера и пробить. Затем добавить муку, яйцо, майоран, кардамон, перец, еще все пробить. Можно печень перекрутить через мясорубку.

Нарезать мелко лук и натереть на крупной терке морковь. Обжарить на разогретой с маслом сковороде. Через пару минут добавить к овощам заправку для рассольника Магги. Перемешать, потушить четыре -пять минут, помешивая. Выложить на тарелку и остудить до комнатной температуры.

Смешать овощную смесь с печеночной, перемешать.

Разогреть масло, огонь убавить до минимума, обвалять кабачки с двух сторон в муке и выложить в сковороду.

Заполнить кольца печеночно -овощной смесью. Накрыть крышкой и жарить минут 6-8, на минимальном огне.

Перевернуть на другую сторону. И придавить вилкой кольца, чтоб они опустились вниз, начинка из печени поднимется, а кабачки опустятся на дно сковородки и обжарятся. Накрываем крышкой и жарим минут 5. Нужно проколоть кабачки вилкой, чтоб узнать готовность.