"Полосатый гриль-комплект". Часть 2

Описание

Куриные стейки-гриль в комплекте с овощами в шафранном соусе и мягкими лепешками с гриля. Эти комплиментирующие друг друга составные станут отличным полноценным и сытным обедом в полосочку.

Ингредиенты

Мука пшеничная

200 г
Йогурт

130 мл
Отруби

3 ст. л.
Дрожжи

2 ч. л.
Масло оливковое

6.5 ст. л.
Соль

0.5 ч. л.
Сахар

1 ч. л.
Петрушка

1 пуч.
Миндаль

80 г
Чеснок

3 зуб.

Приготовление

Растворим дрожжи в 2- 3 ст.л. тёплой воды, добавим соль и сахар, оставим на 5- 7 минут.

Отруби слегка измельчить в процессоре.

В йогурте растворить разведённые дрожжи, добавить оливковое масло и измельчённые отруби.

Добавить муку, замесить тесто. Муки уходит ровно 200г. Тесто получается слегка липкое, муки больше не подсыпайте, иначе лепёшки получатся жёсткими и сухими.

Накройте тесто полотенцем и оставьте на 20 минут.

А в это время займёмся начинкой.

Берём петрушку (любителям кинзы предлагаю использовать её), миндаль, чеснок и измельчаем всё это очень мелко, но не до состояния пюре, конечно. Добавить 1,5 ст.л. оливкового масла и тщательно размешать.

Тесто разделить на кусочки, размером с куриное яйцо (у меня получилось 8 штук), слегка раскатать и в середину положить по 1,5 ч.л. начинки.

Приподнять края и защипнуть по кругу.

Получается вот такой колобок с начинкой.

Перевернуть этот колобок швом вниз, слегка обсыпать мукой и осторожно раскатать. Должны получится лепёшки диаметром 12-14 см, толщиной около 0,5 см.

Смазать поверхность лепёшек оливковым маслом (только с одной стороны).

Выложить лепёшки смазанной стороной вниз на сухую сковороду-гриль или, как в моём случае, на поверхность электрогриля ( большое спасибо за подарок из Швейцарии). И только потом смазать верхнюю сторону лепёшки маслом.

Запекать лепёшки на гриле до золотистых полосок с двух сторон.

Подавать можно с куриной грудкой-гриль с шафранным соусом из лука–порея и шпината (по секрету – я брала утиную грудку). Рецепт "Полосатый гриль - комплект". Часть 1. от Лены (Olena Luchtenberg) можно посмотреть здесь http://www.povarenok.ru/recipes/show/56525/ .

Комментарии и отзывы