Шоколадно-меренговые клубнично-кремовые пирожные

Описание

Чудесные, нежнейшие, вкуснейшие пирожные. Остановиться не возможно. ))) Источник Jazzed Cook Ангел-Анна, большое спасибо.

Ингредиенты

Масло сливочное

100 г
Сахарная пудра

250 г
Яйцо куриное

2 шт
Экстракт

1 ч. л.
Мука пшеничная

75 г
Разрыхлитель теста

2 ч. л.
Соль
Какао-порошок

2.5 ст. л.
Молоко

90 мл
Миндаль

100 г
Сливки

200 мл
Сахарная пудра

4 ст. л.
Клубника

250 г

Приготовление

Слова автора. 100 г сл. масла,250 г сахарной пудры(разделить пополам),2 яйца(разделить на белки и желтки),1 ч. л.ванильного экстракта(по желанию),75 г обычной муки,2 ч. л.разрыхлителя(да! 2 ложки!),щепотка соли,2.5 ст. л.какао-порошка,90 мл молока,100 г пластинок миндаля,200 мл жидких(облегчённых) сливок,3-4 ст ложки сахарной пудры,250 г клубники(6 шт оставить для украшения,остальную порезать). Просеять муку,разрыхлитель,соль и какао вместе.Отставить в сторону

Взбить масло с 0.5 ст сахарной пудры до лёгкости и пышности.

Добавить желтки с ванильным экстрактом и снова взбить.

Добавить молоко и хорошо перемешать.

Затем мучную смесь в яично-масляную

Смазать маслом и простелить бумагой форму(противень) 20х30 см. Выложить тонким слоем тесто в приготовленную форму. [b]Мой совет.[/b]Бумагу хорошо промаслить с 2-х сторон,так легко будет отходить корж. ;-)

Взбить белки чистой насадкой.Постепенно добавить оставшиеся 0.5 стакана сахарной пудры

до пиков.Взбивать до гладкости(полного смешения).

Выложить на шоколадное тесто безе.

Посыпать миндальными пластинами и выпекать 20 мин.(температура не указана).Выпекала при t=180*

Дать полностью остыть в форме.

Слова автора.Аккуратно перенести (очень хрупкое) и перевернуть на решётку и снять бумагу.Я разделила пополам перед тем,как делать это.Перенести одну половину на сервировочное блюдо шоколадной стороной вверх. Я сделала по другому.Вместе с бумагой,положила на стол и разрезала по вертикали.

Взбить сливки(у меня 38%) с сахарной пудрой до устойчивых пиков.

клубники(6 шт оставить для украшения,остальную порезать)

Выложить бисквит,в порядке. 1 нижний слой -перевернуть миндальной стороной вниз,смазать кремом, выложить порезанную клубнику,чтобы держался верхний слой,на клубнику намазать еще чуть сливок.

2 слой - выложить вторую половину бисквита шоколадной стороной на клубнику.Украсить взбитыми сливками,половинками клубники и листьями мяты(или растопить чёрный шоколад,перелить в пакет и сбрызнуть зигзагами верх)-по рецепту. А у меня остались крошки на бумаге,обмазала края сливками и обсыпала края.Перед подачей охладить.