В тёплой воде растворяем дрожжи, добавляем сахар и 1,5 стакана муки. Оставляем на несколько минут, чтобы дрожжи начали "оживать".

Затем добавляем соль и наш "секретный ингредиент" - русскую водку или украинскую горилку, значения не имеет. Всыпаем оставшуюся муку и хорошо перемешиваем ложкой. Должно получиться тесто, как на оладьи.

Ставим в тёплое место подходить примерно на 1-1,5 часа. В течение этого времени один раз нужно перемешать и поставить подходить снова. Когда тесто подойдёт во второй раз (это случится очень быстро), ещё раз его перемешиваем и начинаем делать пирожки.

Тесто набираем ложкой, смоченной холодной водой, и выкладываем в тарелку с большим слоем муки. Этой же мокрой ложкой слегка разглаживаем порцию теста по муке, чтобы придать ему более плоскую форму. Кладём начинку и соединяем края. Так как тесто довольно жидкое и липкое, руки тоже постоянно должны быть в муке.

Пирожки выкладываем на противень, обильно смазанный растительным маслом. Вместо масла можно посыпать противень мукой, но это хуже, так как лишняя мука может подгореть при жарке. Когда сделаете последний, можно ставить разогревать масло для жарки (при условии, что на кухне достаточно тепло). Масла для жарки не жалеем, пирожки должны быть погружены в него примерно наполовину.

Вот и всё готово. На заднем плане торчат уши первого дегустатора. Он делает вид, что отвернулся, и ему никакого дела нет до наших пирожков)))